スマイルスタジアム - ナスの香味だれ浸し

放送日:2022.7.16

ナスの香味だれ浸し

≪4人分≫
ナス　　3本
ズッキーニ　　100g
揚げ油　　適量
[漬け汁]
しょうゆ　　50ml
みりん　　50ml
酢　　30ml
砂糖　　大さじ1
ショウガ　　1片
長ネギ　　10cm
輪切り唐辛子　　少々

STEP 1

ナスとズッキーニは1cm幅に切る。

STEP 2

漬け汁の野菜はみじん切りにする。ショウガは薄くスライスしてから千切りにし、向きをかえてみじん切りにする。長ネギは箸で挟むと切りやすい。ネギの半分の深さまで切れ込みを入れ、180度回転し、同じように切れ込みを入れる。その後、輪切りにするとみじん切りになる。

STEP 3

漬け汁を全て混ぜ合わせる。

STEP 4

ナスとズッキーニを180℃の油で揚げて油を切る。

STEP 5

漬け汁に漬けて完成。

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